- Strube, H./Lang, P./Bosche, H./Mühlenberg, K. (1991): Betriebsverpflegung als Handlungsfeld der Gesundheitsförderung am Beispiel der Bremer Frühjahrskur 1985 - 1991. Arbeitspapier. Bremer Institut für Präventionsforschung und Sozialmedizin (BIPS): Bremen.

- Strube, H./Lang, P:/Bosche, H./Mühlenberg, K. (1992): Betriebsverpflegung als Handlungsfeld in der Gesundheitsförderung. Ergebnisse und Erfahrungen aus der Ernährungsintervention der Deutschen Herz-Kreislauf Präventionsstudie (DHP). In: Ernährungsumschau, Heft 11/92, S. B45 - B48.

- Strube, H./Lang, P./Bosche, H./Mühlenberg, K. (1993): Betriebsverpflegung als Handlungsfeld in der Gesundheitsförderung. Frühjahrskur in der Kantine. In:
Rationelle Hauswirtschaft, Heft 5/93, 5.19 - 21.